用料：
- 鸡腿去骨 3只
- 茄子 1条
- 鱼露 适量
- 九层塔 适量
- 绿咖哩调味包 1包
- 椰奶 1罐 小包装的
- 辣椒 1条
- 洋葱 半颗清冰箱
做法：
- 1. 鸡腿去骨切块(去皮看个人),茄子对切后切块状
- 2. 热锅后，将鸡腿切块丢入锅内先炒至半熟(我没有加油，因为有留一点点皮)
- 3. 加入茄子继续拌炒
- 4. 加入椰奶，大约半罐
- 5. 加入绿咖哩调味包，继续翻炒到香味飘~~出来
- 6. 视酱汁浓稠度看要不要再加点水或是把剩下的椰奶加进去
- 7. 加入辣椒及洋葱(我个人很爱吃辣，所以有放进去煮，这样会比较辣，怕辣的辣椒籽要去掉喔)，记续炖煮
- 8. 检察鸡肉是否熟透，鸡肉熟了就加入九层塔以及鱼露拌炒一下
- 9. 起锅，洒上新鲜九层塔和辣椒切丝装饰
- 10. 开吃