用料：
- 猪绞肉 350g
- 美极鲜鱼露 数滴
- 面粉 1茶匙
- 洋葱末 350g
- 水饺皮 25元
- 酱油膏 3大匙
- 白胡椒粉 1中匙
- 黑胡椒粉 1小匙
- 盐 适量
- 清水 1碗
做法：
- 1. 取一平底锅, 倒入两大匙油, 洋葱末, 转中火翻炒均匀接触油面...关火放凉备用
- 2. 取一深碗, 放入猪绞肉, 调味料顺时钟(同一方向)摔打至有黏性
- 3. 加入作法2的洋葱, 美极鲜鱼露(提鲜引味)混合均匀
- 4. 放入冰箱冰20分钟(让馅料的味道更融合)...
- 5. 依自己习惯的包法将水饺封口捏紧..
- 6. 取一平底锅, 锅上抹层油, 然后将水饺整齐的摆上开中小火, 听到滋滋声时~ 即倒入面粉水接着开中大火...(水的高度大约到水饺的2/3或1/2高, 看放入的水饺多寡衡量! )
- 7. 盖上锅盖闷煮,等收汁到快干时, 改转小火慢慢煎出美丽的冰花即完成料理