用料：
- 白萝卜 3条 2500g
- 红萝卜 3条 600g
- 主要食材...... ......
- 小黄瓜 6条 600g
- 细盐 2 74g
- 冰糖 20 740g
- 醋 20 740g
- 水 15 555g
- 酸梅 18粒 55g
- 糖醋姜 2 74g
- 大红辣椒 2条
小贴士：
1、
2、白萝卜要削皮.减少辛辣。白萝卜选瘦高比较嫩脆。
3、糖醋姜可在传统市场或超市买到。
4、红萝卜质地较硬，可以提早30分钟先腌盐，更容易入味。
5、按照比例做腌汁，腌渍时刚好盖过萝卜。
做法：
- 1. 腌汁......
冰糖+水+酸梅+姜片，煮开，放凉 再加醋 - 2. 白萝卜.红萝卜.小黄瓜=切长菱形厚片，
加入盐， 轻轻抖动拌匀，静置1小时(偶翻动) 等待软化出水 - 3. 装入洗衣袋，以重物再压30分钟，至去水
- 4. 主食材+去籽辣椒片
- 5. 拌匀主食材+腌汁，冰镇24H，好吃.