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小鱼干烧苦瓜的做法

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  • 用料:

  • 苦瓜  1条
  • 小鱼干  60g
  • 姜末  1小匙
  • 蒜头  3瓣
  • 辣椒  1支
  • 青葱  2支
  • 米酒  少许
  • 沙茶炸酱  1大匙
  • 酱油  1小匙
  •  2小匙
  • 香油  少许

做法:

  • 1. 苦瓜去籽去内膜切小块 泡一下盐水 或者滚水汆烫 (苦味来源是内膜 可以用刀子片干净)
  • 2. 其他备料~沙茶炸酱.葱花.姜末.蒜末.辣椒末.小鱼干泡一下水再洗浄
  • 3. 热锅一大匙油 爆香小鱼干 再下姜末.蒜末.辣椒末炒香 (小鱼干也可以用油锅炸一下)
  • 4. 放入苦瓜拌炒一下 加米酒
  • 5. 接着加沙茶炸酱 炒香后加半杯热水
  • 6. 盖锅焖烧2分钟后 试一下味道再下酱油.糖 (口味依个人喜好斟酌)
  • 7. 收汁后 起锅前加香油.葱花拌一下就完成了
  • 8. 美味上桌!!