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  • 用料:

  • 绿竹笋切丁  100g
  • 绞肉  250g
  • 低筋面粉  200g
  • 高筋面粉  100g
  • 青葱  2支
  • 酱油膏  2大匙
  • 白胡椒粉  少许
  • 香油  少许
  •  2大匙
  • 酵母  4g
  • 细砂糖  1大匙
  • 橄榄油  2茶匙
  •  180CC
  •  1g

做法:

  • 1. 制作内馅-将肉加入调味料拌匀,在加入水打入肉馅中,最后将笋丁切好放入,笋丁我先煮熟再放入会比较软.
  • 2. 用面包机搅拌面团功能将面团制作出.
    无面包机的将所有面团材料拌成均匀表面光滑面团,放盆中盖上湿布,发酵1小时
  • 3. 发酵好的面团取出分割,分成约12个,滚圆揉成团盖湿布发酵10-15分
  • 4. 发酵好面团擀平,中间略厚些,若有沾黏可再洒些手粉
  • 5. 将包子包馅捏成形,底下要埝纸.
  • 6. 摆入锅中发酵30分,盖上锅盖
  • 7. 冷水开始蒸,约蒸18分钟.
  • 8. 蒸好不可以马上开锅盖,要将蒸笼移开放凉后再掀锅盖,包子才不会回缩.
    我蒸笼不够大所以分2次蒸