用料：
- 中筋面粉 250克
- 南瓜泥 140克
- 酵母 4克
- 蜂蜜 50克
- 盐巴 适量
- 油 15CC
- 温水 30CC
- 棉线 8条
- 纱布 1条
小贴士：
***干酵母先以温水调和，静置五分钟后使用，水温约洗澡水温度
***面团发酵视气温而延长或缩短时间
***绑棉线时，不需要绑紧，松松的绕住面团就好，避免二次发酵棉线陷入面团里
***家里没有蒸笼布可以用干净纱布取代，锅盖绑纱布可以避免水滴下滴到馒头
***蒸馒头漂亮的秘诀是「分段降温」，温度高低落差容易让馒头凹陷，步骤为:蒸25分>>连锅盖闷10分>>离开滚水放旁边静置10分
做法：
- 1. 将买回来的南瓜去皮切块，放进电锅蒸软即可，趁热用叉子压成泥，取140克备用
- 2. 取一干净容器将材料全部倒入，用手将材料混合，并揉成不黏手的面团，在容器上盖湿纱布或保鲜膜，静置90分钟发酵。约发酵成为原面团2倍大，在发酵面团中央以食指插入一个洞，洞成凹陷不密合就算完成
- 3. 将发酵之后的面团排气，并揉成圆团切成八等分，每一等分再揉成小圆团。这次是做造型南瓜馒头，取8条棉线每条约50-60CM长，每条棉线先沾过一些食用油防沾黏，先将棉线置中压在面团下方，往上交叉、面团翻面、棉线转90度交叉、面团翻面、棉线再90度交叉，一共翻3次、绵线交叉3次，最后打个活结即可
- 4. 完成造型的馒头下面埝一张烘培纸，静置30分钟做二次发酵，蒸锅煮一锅滚水后，将馒头上蒸锅，锅盖绑纱布可以吸收水汽，避免水下滴到馒头，使表面不平整。以中火蒸25分钟，后熄火继续闷10分钟，10分钟之后将蒸锅连盖离开滚水，于旁边放凉
- 5. 蒸熟的馒头可以将棉线解除，放凉后即可以食用，或是放冷冻保存，分次蒸热即可