鱼香茄子的做法

• 1.首先先将茄子切片后以180度油温炸熟

• 2.另起热锅，将绞肉放入小火炒香，并加入少许米酒去腥。
  待绞肉煸干后，加入1.5大匙豆瓣酱和少许白砂糖炒香后
  再加入蒜末和姜末炒出香味。

• 3.接着加入高汤和1小匙甜酒酿，让整体味道更柔顺不会死咸。
  加入少许的酱油后,用太白粉水勾芡

• 4.加入刚刚炸好的茄子，轻轻拌炒后,加入少许的花椒粉。
  然后,由锅边加入1/4匙白醋，呛出香味。

• 5.最后,拌入葱花

• 6.家常 鱼香茄子就完成啰! Super下饭的>///<