用料：
- 奶油 80g
- 糖粉 45g
- 盐 0.5g
- 蛋黄 1颗
- A低筋面粉 150g
- B低筋面粉 130g
- 可可粉 20g
小贴士：
1、
2、使用糖粉不用砂糖：让饼干有酥脆的口感
3、让奶油室温软化：方便操作
4、刷蛋白液在贴合面：接合可以紧实
5、切除边缘：让成品可以更雅观
6、切成等宽：让每个饼干的上色均匀
7、擀至约1cm的厚度：让成品更美观
做法：
- 1. 将已室温软化的奶油放入钢盆打软
- 2. 将糖粉.盐加入并搅拌均匀
- 3. 接着加入蛋黄搅拌均匀
- 4. 然后加入a低筋面粉搅拌均匀(后半段难搅拌均匀，建议用手搓揉以节省时间)
- 5. 可可面团：重复1~3的步骤，然后加入b低筋面粉.可可粉，搓揉搅拌均匀后即为可可面团
- 6. 将4.5步骤的面团装袋
- 7. 用擀面棍擀至约1cm的厚度后，放入冷冻库10分钟至冰硬为止
- 8. 将面团取出(建议使用剪刀剪开塑胶袋)并将其中一面刷上刚刚的蛋白液
- 9. 将两面团上下贴合并切除边缘
- 10. 接着切成等宽(切面成正方形，成品会比较好看)
- 11. 刷上蛋白液后上下贴合
(白对黑黑对白) - 12. 切成厚度等宽的饼干
- 13. 将切好的饼干，放上铺好烤盘纸的烤盘内，预热175度10分钟，再放入烤箱烤12~15分钟