奶油餐包的做法

• 1.将主面团A拌匀后，再加入主面团B「中种」面团搅匀（中种面团制作请参考『小撇步』）

• 2.搅成团后加入主面团C奶油，用高速搅打约10分钟,直到扩展成可拉开的薄膜状（或手作必须用力甩打）

• 3.面团放已抹少许油的塑胶袋内，排出袋内空气，打单结，放烤箱内基本发酵至2倍大（约90分钟）

• 4.分割成8等份，一一滚圆，盖上湿巾醒10分钟

• 5.将小面团压扁，每个包入10g的含盐奶油馅料，并捏紧收口

• 6.排放烤盘，预留发酵距离，再放回烤箱内作最后发酵至2倍大（约40分钟）

• 7.发酵时间结束前7~8分钟取出烤盘，烤箱预热到180℃，鸡蛋液加少许水拌匀，刷在餐包上，表面再撒上少许白芝麻，烤约15分钟即可。