南瓜泡芙的做法

做法：

• 1. [泡芙皮];水、油、盐、一起入锅以中大火煮沸腾转中小火(这时要小心会油爆);一起倒入过筛的低粉快速搅拌2~3分，基本上呈团状面煳(也可见到锅底一层薄膜)就可以离火;蛋打散、摸一下面煳如果还会烫手、再搅拌几下散热，就可以分次将蛋液拌入;
  让面煳充分吸收蛋液，拉起来就会有倒三角形，即搅拌完成;烤箱预热200度，面煳以两支汤匙分成9小堆、手沾少量水在泡芙表面整形，烤25分钟。
• 2. [南瓜馅];南瓜泥加粉类拌匀;鲜奶+糖煮融化，加入1.不断搅拌至浓稠状即可。加入香草酱拌匀、待凉后放装入挤花袋。
• 3. 所有食材都放冷却，泡芙切开、挤入南瓜馅;
  用融化的巧克力酱画上表情即完成。
• 4. ※橄榄油可以沙拉油或奶油替代;
  ※锅底没有出现薄膜也没关系，只要面煳成团就可以;
  ※两只汤匙的方式也可改成用平口挤花袋，一样手沾少许水将尖端压平并在泡芙表面;
  都沾少许水，泡芙表面含有水分、表层凝固会延后、面煳内部较有时间膨胀而形成中空;
  ※烘烤过程不能打开烤箱，温度降低会影响膨胀;
  ※冰凉后食用别有一番风味