英式松饼的做法

做法：

• 1. 中筋面粉与泡打粉一起过筛1次。
• 2. 奶油切小块，快速与面粉混合。双手迅速搓揉到捏不到奶油，完成的时候会像砂砾状。如果有食物搅拌机混合会更快速。
• 3. 牛奶加一颗蛋先打匀，糖和盐要混合，一起加入奶油面团中搅拌，这步骤30秒内完成，太久怕出筋。
• 4. 完成的面团包上保鲜膜，放入冷藏约半小时后取出。
• 5. 面团取出将表面桿平，然后用模具塑成圆形，厚度2公分或拿刀切成三角形都可。压模时模具沾点手粉才不会和面团黏在一起。
• 6. 送入烤箱前表面抹上蛋黄液。
• 7. 烤箱预热，180度烤20分钟出炉，热的吃或放凉都可以。