用料：
- 鲑鱼厚片 1片
- 白葱段.姜丝.蒜末 适量
- 【调味料】A冰糖 1大匙
- B酱油.素蚝油. 适量
- B乌醋.米酒 适量
小贴士：
先炒冰糖的作用可使酱色漂亮,但注意火不宜大,慢慢将糖炒溶化,鲑鱼用较有厚度的切块煎过肉较不会散开,太薄吃起来口感也干涩不好吃!
做法：
- 1. 鱼块入锅每面都要稍煎焦黄 煎好的鱼块轻拨至锅边
- 2. 放一匙冰糖在油中炒溶化,续放葱白.姜.蒜拌炒
- 3. 再将鱼块拌入,加调味料B小火焖煮片刻待收汁
- 4. 起锅前撒入.葱绿拌匀即可上桌啰!
先炒冰糖的作用可使酱色漂亮,但注意火不宜大,慢慢将糖炒溶化,鲑鱼用较有厚度的切块煎过肉较不会散开,太薄吃起来口感也干涩不好吃!