美人柑苹果酱的做法

• 1.苹果切细，加入苹果是因为美人柑的果肉实在太难取下了，细皮嫩肉的，所以挤汁只取用果汁的部份，苹果能增添口感又不至于太抢味

• 2.香草荚对半切开，以刀尖刮下香草籽，外皮也一起入锅煮，最后再夹起。美人柑挤汁备用

• 3.磨下美人柑皮屑，增添香气

• 4.这次磨皮发现要这样反着削比较顺手，之前是180度倒转，右手拿水果左手持削皮器，不但常常刮到手指关节(痛)，也常常削到水果的白膜。这次反着削就没有问题啰，可以很容易削完整颗水果的皮

• 5.锅中加入美人柑果汁、苹果细丁、冰糖一碗煮开捞掉两次浮沫后，再加入香草籽及香草荚的皮，这样捞浮沫的时候才不会把香草籽也捞掉啰~~小火煮至水分剩下一半，最后10分钟再加入皮末比较不会苦涩。装入煮沸消毒的罐子待凉就完成啰

• 6.这款果酱非常适合拿来泡茶呢，一个茶包配两大匙果酱，倒入煮沸热水就能享用好香的苹果美人柑茶!

• 7.煮透了的苹果吸满柑桔汁液，冬天热热的来上一杯自制果茶真令人心满意足