用料：
- 美人柑 3颗
- 苹果 1颗
- 香草荚 1条
- 冰糖 1碗
小贴士：
煮果酱的过程没有拍到，不过就是要小火慢慢的把水份蒸干，煮果酱要有点耐心啰~煮的时候果酱会起小泡泡，要小心不能让它变大泡泡，还要不断的搅拌以免烧焦喔~~~
做法：
- 1. 苹果切细，加入苹果是因为美人柑的果肉实在太难取下了，细皮嫩肉的，所以挤汁只取用果汁的部份，苹果能增添口感又不至于太抢味
- 2. 香草荚对半切开，以刀尖刮下香草籽，外皮也一起入锅煮，最后再夹起。美人柑挤汁备用
- 3. 磨下美人柑皮屑，增添香气
- 4. 这次磨皮发现要这样反着削比较顺手，之前是180度倒转，右手拿水果左手持削皮器，不但常常刮到手指关节(痛)，也常常削到水果的白膜。这次反着削就没有问题啰，可以很容易削完整颗水果的皮
- 5. 锅中加入美人柑果汁、苹果细丁、冰糖一碗煮开捞掉两次浮沫后，再加入香草籽及香草荚的皮，这样捞浮沫的时候才不会把香草籽也捞掉啰~~小火煮至水分剩下一半，最后10分钟再加入皮末比较不会苦涩。装入煮沸消毒的罐子待凉就完成啰
- 6. 这款果酱非常适合拿来泡茶呢，一个茶包配两大匙果酱，倒入煮沸热水就能享用好香的苹果美人柑茶!
- 7. 煮透了的苹果吸满柑桔汁液，冬天热热的来上一杯自制果茶真令人心满意足