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镜头芋头油稞糕的做法

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  • 用料:

  • 芋头切丁  大约两碗量
  • 在来米粉  400克
  • 猪油葱渣  两大匙
  • 炸芋头油  三大匙
  •  800cc
  • 葱、姜、辣椒 酱油  酌量
  • 太白粉  40克
  •  400克
  • 胡椒粉  两小匙
  • 五香粉  一小匙
  •  一大匙
  • 香油  一大匙

做法:

  • 1. 先调好粉浆。PS>我的两种粉都有筛过^^
  • 2. 芋头切小丁(大约0.8x0.8cm) 用三大匙的油,半煎炸~,到芋头的香味都买出来也软了后,加入芋头调味,再炒到熟。芋头丁先捞起来备用。
  • 3. 同锅加入800cc的水煮沸,加入做法1的粉浆,慢慢的拌到稠,再加入做法2的芋头块,拌均匀。
  • 4. 倒入不锈钢模型中,模型要用一小匙的沙拉油,润一下,避免黏锅。再倒入芋头米煳(做法3)。
  • 5. 压紧压平整好,放入"中火"的蒸锅中,蒸30-35分钟,关火,不掀盖子,一直放着大约30分。共一小时左右。
  • 6. 打开锅,糕移到室温的地方,等比较凉后再切,加入蒜头、葱、辣椒酱油。很好吃唷~^^