蛋白 | 低筋面粉 |
糖粉 | 盐巴 |
无盐奶油 |
1.将蛋白加入糖粉.盐巴搅拌均匀后,低筋面粉过筛加入,一起搅拌均匀。
无盐奶油隔水加热融化后,加入面煳当中拌匀。
搅拌好的面团,放入冰箱静置30分钟。
2.从冰箱取出后,稍微搅拌。用汤匙取一瓢,倒入平底锅底,用刮刀将面煳推平均,完成后再开小火慢煎。(此部分也可用烤箱烤,将面团在烘焙纸上推开,如手可沾水推,较不易黏手)
3.饼皮煎熟后,立刻放入碗中定型。(放的速度一定要快,只要一冷却,饼皮立刻会变硬)
4.完成的脆皮碗盅,可以用来呈现冰淇淋甜点或水果摆饰,效果都相当好喔!