水果盅饼皮的做法

做法：

• 1. 将蛋白加入糖粉.盐巴搅拌均匀后，低筋面粉过筛加入，一起搅拌均匀。
  无盐奶油隔水加热融化后,加入面煳当中拌匀。
  搅拌好的面团,放入冰箱静置30分钟。
• 2. 从冰箱取出后，稍微搅拌。用汤匙取一瓢，倒入平底锅底，用刮刀将面煳推平均，完成后再开小火慢煎。(此部分也可用烤箱烤，将面团在烘焙纸上推开，如手可沾水推,较不易黏手)
• 3. 饼皮煎熟后,立刻放入碗中定型。(放的速度一定要快，只要一冷却，饼皮立刻会变硬)
• 4. 完成的脆皮碗盅，可以用来呈现冰淇淋甜点或水果摆饰，效果都相当好喔!