牛油/黄油 Butter | |
蛋 | 低筋面粉 |
巧克力粉 | 炼奶-台湾炼奶比较甜请斟酌加入 |
Baking powder | |
黑巧克力 | 动物性奶油 |
1.将牛油/黄油放置室温软化
2.将低筋面粉、巧克力粉及Baking Powder过筛备用
3.将3颗全蛋打至发泡再加入牛奶拌匀备用
4.将软化的牛油/黄油打发至乳白色
5.将炼奶加入打发后的牛油/黄油,持续打发至炼奶及牛油/黄油完全的融合
6.烤箱预热至150度
7.将过筛好的粉类拌入步骤5,用刮刀持续搅拌
8.将步骤3拌入步骤7,用刮刀持续搅拌到没有粉类的颗粒状就是蛋糕煳了
9.将烤盘刷上薄薄的一层奶油或扑上烘焙纸
10.将蛋糕煳倒入步骤9,就可送进烤箱烤约50至60分钟(各家烤箱功能不同,请斟酌烤的时间及温度)
11.将烤好的蛋糕倒扣放凉
12.将黑巧克力用刨丝器刨成细丝
13.将动物性奶油加入糖打成硬性发泡
14.将步骤12加入步骤13用刮刀拌匀备用
15.将放凉的蛋糕体横切成2半
16.将打发好的动物性奶油及巧克力丝均匀的抹上蛋糕体的中间及表层,再加上个人喜爱的装饰品,放入冰箱冰镇2~3小时后就大功告成了