用料：
- 年糕 半斤
- 猪肉丝 1小碗
- 熟笋 1粒
- 雪菜 1碗
- 姜 3片
- 葱 2根
- 米酒 1大匙
- 酱油 1小匙
- 盐 少许
- 米酒 1大匙
- 糖 1小匙
- 盐 适量
- 白胡椒 少许
- 麻油 1小匙
小贴士：
★ 使用买回的雪里红，要一叶叶打开沖水去沙。
★ 腌猪肉丝时用盐取代一半酱油，肉丝可呈现漂亮的淡红。
做法：
- 1. 备料；肉丝加腌料拌匀，熟笋切丝川烫(去酸味) 沥干，雪菜切细，姜切片，葱切斜段
- 2. Tips ★ 使用熟笋丝，务必要川烫去除酸渍味。
- 3. 热锅煎香葱姜
- 4. 下肉丝炒熟炒散
- 5. 放入熟笋丝拌炒 (使用鲜笋热久些)
- 6. 加入调味料&少许水煮开
- 7. 将年糕剥开(散)下锅 ，盖锅焖煮2分钟
- 8. 放入雪菜炒透，起锅前淋上麻油。