用料:
- 白米 2杯
- 红萝卜细丝 少许
- 油豆皮丝 少许
- 好菇道海鲜菇 半包
- 油菜 少许
- 鸡胸肉 半付
- 好菇道海鲜菇 半包
- 豆腐 1小块
- 面包粉 适量沾裹用
- 米酒 2大匙
- 调味米酒 2茶匙
- 海带酱油 4茶匙
- 水 1又4/5杯
- 盐 少许
- 茵陈蒿 少许
- 蒜头或洋葱 少许
- 盐、白酱油、白酒 少许
- 橄榄油 适量煎用
- 美乃滋 2大匙
- 蜂蜜、芥末籽酱 各1茶匙
做法:
- 1. 将白米洗净、海鲜菇去掉尾端、红萝卜切细丝、豆皮切丝,倒入调味还有水之后,稍微拌匀,以外锅1又1/2杯的水蒸煮。
- 2. 蒸好后的样子。
- 3. 准备一些滚水撒一点盐巴,将油菜烫熟,取出后稍微冷却切小丁或切碎,和蒸好的饭拌匀,试吃一下,可以再加一点点盐巴调整,之后捏成饭团即可。
- 4. 将鸡胸肉、海鲜菇、茵陈蒿、蒜头(约2、3瓣也可以用洋葱)、调味搅匀。
- 5. 加入1小块豆腐或传统豆腐或浸过牛奶的吐司(调整鸡肉浆的软硬度)打匀即可。
- 6. 用汤匙挖取鸡肉浆置于面包粉上,表面再稍微倒一点点面包粉,用手稍微整一下形状。
- 7. 锅子烧热后转小火,倒入橄榄油,放入鸡块开始煎,煎至两面金黄且锅铲轻压有弹性即可(因为橄榄油本身色泽有点偏黄,所以会黄黄的)。蜂蜜芥末酱的材料拌一拌就可以沾了^^
- 8. 饭团大约10个左右(小)。可以酱油+调味米酒1:1刷表面拿去干煎或烤一下然后再刷一次。
- 9. 刚好超市特价三包一百^^