用料：
- 食材︰酸豇豆 1把
- 食材︰绞肉 1小碗
- 食材︰姜 3片
- 食材︰大蒜 3粒
- 食材︰小辣椒 1根
- 调味料︰酱油 2大匙
- 调味料︰米酒 1小匙
- 调味料︰花椒粉 适量
- 调味料︰盐 少许
- 醋 1大匙
- 糖 1/2大匙
小贴士：
＊ 酸豇豆使用前要一根根清洗干净。
＊ 用牛肉炒滋味更好。
＊ 豆子不腌也可以，味道偏微咸酸，腌过口味会更清楚鲜明。
做法：
- 1. 酸豇豆洗净切小段，加 豇豆腌料 拌匀
- 2. 姜、蒜、辣椒切末
- 3. 小火少油将绞肉炒松炒散(见出油)，放入姜、蒜、辣椒炒香
- 4. 下酱油、米酒炒稍微干，放入豇豆丁炒匀焖煮
- 5. 试一下咸淡，加花椒粉&盐调味，起锅。