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香蕉酸奶千层蛋糕的做法

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  • 用料:

  • 鸡蛋  4个
  • 盐巴  1小匙
  • 砂糖  40g
  • 低筋面粉  160g
  • 融化奶油  40g
  • 牛奶  440g
  • 白巧克力  150g
  • 酸奶  150g
  • 砂糖  50g
  • 香蕉  2根(切薄片)

小贴士:



通常前几片都会有点小焦或是失败,多做几次开始熟能生巧后,会越来越上手的~索性把它放入冷冻中,没想到拿出来吃时,意外有了像是冰淇淋蛋糕的口感,好吃极了~

做法:

  • 1. 将鸡蛋,盐巴,砂糖拌匀。加入牛奶拌匀后倒入溶化冷却的奶油再拌匀。
  • 2. 将过筛的低筋面粉分多次倒入搅拌均匀。(拌匀后来又用滤网再过筛一次)盖上保鲜膜后,静置约30分钟。
  • 3. 以纸巾沾油,在平底锅中涂抹上薄薄一层的油。取一汤勺(约60g)倒入锅中,快速的转动,使其均匀的散布在平底锅上。(中小火)煎至表面有小气泡产生,即可翻面再煎约5秒钟。将饼皮放入冷藏或静置放凉。
  • 4. 将白巧克力切碎后隔水加热融化。离火后,分多次将酸奶加入,充分搅拌后,再将鲜奶油分多次加入以刮刀拌匀。加入砂糖后,打发至有略弯的末梢即可。
  • 5. 取一层薄饼皮在上面涂上厚厚一层的奶油,均匀的摆上香蕉薄片,盖上另一层薄饼皮,再涂上厚厚鲜奶油酱;以三层为单位,每三层摆一次香蕉薄片喔!!共差不多10片。
  • 6. 置入冷藏1个小时以上。食用前,将表层筛上可可粉,增添视觉效果。