素水煎包的做法

做法：

• 1. 香菇泡水沥干,锅中放入少许的油,爆香香菇,这道手续绝对不能少,不然这道菜就差很多喔。
• 2. 高丽菜切小片,加1大匙的盐,腌约5~10分钟出水,挤干水份,胡萝卜刨丝,在跟香菇跟调味料拌匀成为内馅。
• 3. 将前五项材料放入盆中,搅拌均匀。
• 4. 放至桌上搓揉成光滑面团,盖上保鲜膜松弛3~5分钟。
• 5. 切40g大小的剂子。
• 6. 擀成圆薄状。
• 7. 包入馅料,盖上扭干的湿布,松弛10~15分钟。
• 8. 今天用了两种方式煎,这种方式是,锅里放少许的油,放入包子,小火煎至底部焦黄时,倒入一杯水,盖上锅盖,用中小火煎,水干即可起锅。
• 9. 另外一个方式,锅里放少许的油,放入包子,小火煎至底部焦黄时,倒入面粉水,用小火煎。(记得面粉水要先调好再用)
• 10. 第九步骤煎至面粉水都干了,看到焦黄色即可。
• 11. 起锅时,用一个盘子盖住煎包,锅子倒扣即可。
• 12. 好吃的素煎包就好啰。