用料:
- 苦甜巧克力 160g
- 无盐奶油 30g
- 三温糖 60g 也可用细砂糖代替
- 盐 1/8小匙
- 核桃+杏仁 60g
- 鸡蛋 3颗
- 苹果丁 100g
做法:
- 1. 所有材料秤好,8吋正方形烤盘铺上烘焙纸,烤箱预热至180度C(约356度F)。
- 2. 将巧克力剥成小块+无盐奶油放入钢盆中,隔着一盆热水慢慢加热搅拌,至融化成丝滑无颗粒状,从热水上移开,放置一旁搅拌放凉到摸盆边微温、不烫手即可。
- 3. 倒入三温糖、盐,拌匀。
- 4. 核桃+杏仁倒入食物调理机中打碎,再加入巧克力煳中混拌均匀。
- 5. 一次加入一颗鸡蛋,每次都要等鸡蛋跟巧克力煳搅拌融合后,再加下一颗,直到3颗加完。
- 6. 将完成的巧克力煳均匀倒入烤盘中铺平,表面放上苹果丁,稍微按压至巧克力煳里。
- 7. 送入预热好的烤箱中,烘烤约25~30分钟。
- 8. 烤好后取出,置于铁网上放凉,以保鲜膜包好,入冰箱冷藏一夜,使味道更融合。
- 9. 隔日取出,切成小块享用。