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  • 用料:

  • 地瓜粉1碗
  • 鲜蚵1斤
  • 蒜泥2颗
  • 红葱头酥1茶匙
  • 酱油膏约2大匙
  • 开水1茶匙
  • 沙茶1茶匙
  • 九层塔3朵
  • 盐少许
  • 姜丝2-3片

做法:

  • 1. 备料
  • 2. 将青蚵裹地瓜粉
  • 3. 入锅汆烫
  • 4. 浮起来即熟取出2/3,留下1/3留下来煮汤
  • 5. 淋上蒜泥酱(蒜泥+红葱酥+酱油膏+水)
  • 6. 放点姜丝
  • 7. 蒜泥鲜蚵成品上桌
  • 8. 将姜丝放入剩下的1/3鲜蚵汤中
  • 9. 放入1茶匙的沙茶,起锅前放点九层塔(煮时可以先不加沙茶,要喝时再加沙茶)
  • 10. 塔香沙茶鲜蚵汤成品上桌