用料:
- 鸡蛋面条 1人份
- 去骨鸡腿 半只切块
- 蘑菇 3朵切片
- 红辣椒 1条切片
- 蒜末 5瓣
- 酱油 2大匙
- 淡酱油 2小匙
- 柠檬汁 半颗量
- 葱花 微量
做法:
- 1. 煮一锅水,依包装标示的煮法将面条下锅煮
熟备用。 - 2. 下橄榄油,以鸡腿皮朝下的方向下锅,将鸡
皮的油逼出来,辣椒片、 蒜片、米酒、柠檬
汁下锅爆香,爆到香气出来、鸡肉半熟,再
下蘑菇片炒软。 - 3. 放入400c.c.高汤煮开,煮熟鸡肉,下酱油、
淡酱油、米醋,将汤煮开。 - 4. 以玉米粉1匙:水3匙比例调匀,做成勾芡
水,边搅拌边倒入锅中。将煮好的面条放入
碗中,倒入完成的汤料,放葱花,完成。