米制萝卜糕的做法

做法：

• 1. 在来米先泡四小时，沥干备用
• 2. 萝卜先削皮，然后刨成丝。
• 3. 蒸篮上面放上"稞巾"
• 4. 在"稞巾"上面再铺上"稞纸"
• 5. 将沥干的米放入果汁机，加500c.c的水，计时8分钟打成米浆，倒入较深的锅中，备用。
  若是调理机，打的时间可缩短。
  若是萝卜会出水，打成米浆的水最多就500c.
  若是萝卜不会出水，水的量最多为800c.c
  自己做可以放      米:萝卜=1斤:4斤，(这是最好吃的比例)
  大部份外面是      米:萝卜=1斤;3斤，(普通的口感)
• 6. 萝卜丝放入炒锅中，小火拌炒至熟，可稍为闷一下，较快熟。记住要炒熟，不然蒸好时会有干硬萝卜丝的口感。
• 7. 在炒好的萝卜丝放入一茶匙的盐，不要太多，会抢了萝卜的鲜甜。
• 8. 并加入半茶匙的胡椒粉。口味可依个人喜好及胡椒粉的辣度调整。
• 9. 在米浆中加半茶匙的盐，并均匀搅拌。
• 10. 趁热将萝卜丝放入米浆中，并快速搅拌。
• 11. 搅拌成黏稠的粉浆。
• 12. 倒入模型中。
• 13. 蒸笼里放水，里面可放入陶匙或陶碗，滚时会发出声响，提醒自已。
• 14. 水滚后，放入模型，大火蒸一小时。
• 15. 用筷子插入中心，看是否有熟透，如图，筷子有薄薄一层透明粉浆，即熟透。
• 16. 放凉再切块。
• 17. 可煎或煮汤，都是好吃的料理。