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麻油肉丝炒年糕的做法
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用料:
年糕
半斤
肉丝
1碗
土白菜
3棵
姜
8片
大蒜
2粒
米酒
1小匙
酱油
1小匙
米酒
1 小匙
麻油
2大匙
盐
少许
白胡椒
适量
小贴士:
★ 麻油黑白皆宜,个人偏好春夏白、秋冬黑。
★ 加一把枸杞更添美丽。
做法:
1.
肉丝加腌料拌匀,小白菜切丝,姜切丝,大蒜拍裂切碎
2.
年糕浸泡滚水回软
(较省时,直接入锅焖煮耗时长)
3.
起油锅煎香姜丝,至略干缩
4.
下蒜末炒香,淋上黑麻油2大匙 (麻油怕焦最后放)
5.
放入肉丝炒至半熟
6.
加1/2碗水煮滚,放入小白菜丝拌炒
7.
年糕下锅焖透,加盐、胡椒调味,上菜。