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麻油肉丝炒年糕的做法

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  • 用料:

  • 年糕  半斤
  • 肉丝  1碗
  • 土白菜  3棵
  •  8片
  • 大蒜  2粒
  • 米酒  1小匙
  • 酱油  1小匙
  • 米酒  1 小匙
  • 麻油  2大匙
  •  少许
  • 白胡椒  适量

小贴士:

★ 麻油黑白皆宜,个人偏好春夏白、秋冬黑。
★ 加一把枸杞更添美丽。

做法:

  • 1. 肉丝加腌料拌匀,小白菜切丝,姜切丝,大蒜拍裂切碎
  • 2. 年糕浸泡滚水回软 
    (较省时,直接入锅焖煮耗时长)
  • 3. 起油锅煎香姜丝,至略干缩
  • 4. 下蒜末炒香,淋上黑麻油2大匙 (麻油怕焦最后放)
  • 5. 放入肉丝炒至半熟
  • 6. 加1/2碗水煮滚,放入小白菜丝拌炒
  • 7. 年糕下锅焖透,加盐、胡椒调味,上菜。