用料：
- 小排肉 600g
- 绿竹笋 4~5根中小型
- 红葱头 4~5瓣
- 姜片 4~5片
- 红辣椒 2 根
- 酱油 3大匙
- 调味米酒 2大匙
- 米酒 100cc
- 黑胡椒粉 适量
- 水 适量
- 蔬菜油 一大匙
做法：
- 1. 准备所有材料,将小排肉汆烫过清洗一下备用,红葱头切末,竹笋切块
- 2. 准备一个炖锅倒入蔬菜油热锅,将红葱头及姜片放入锅里爆香
- 3. 再加入小排肉拌炒到焦香上色
- 4. 放入辣椒,黑胡椒粉及酱油,调味米酒及米酒拌炒上色(煮到米酒的酒精挥发)
- 5. 依序放入绿竹笋拌炒上色,再加适量的水(水量几乎和食材一样的高度即可)盖上锅盖煮滚后转小火炖煮约50分钟
- 6. 完成后开盖,稍微翻炒食材将酱汁收干一些即可熄火
- 7. 小排肉经过炖煮,吸收了竹笋的鲜甜让这道料理更加美味
- 8. 浓郁的酱汁也很适合拌饭或拌面喔!