用料：
- 食材︰西洋芹 8梗
- 食材︰甜椒 2粒
- 调味料︰醋 4大匙
- 调味料︰糖 3大匙
- 调味料︰话梅 8粒
- 调味料︰盐 少许
小贴士：
＊ 糖和盐一样有脱水&防腐的功能，加糖的目的在减少盐的用量。
＊ 怕蔬菜块处理的不够干净？可以用滚水川烫一遍。
＊ 确保玻璃瓶的卫生，可以用吹风机吹干或微波加热。
＊ 保鲜期约2星期⋯⋯⋯⋯视处理过程的干净程度。
做法：
- 1. 芹菜撕去老茎&甜椒切1口大小，加盐&糖拌匀，静置20分钟
- 2. 倒去蔬菜块出水，以冷开水沖洗干净
- 3. 取一干净的玻璃容器，加醋、糖、话梅、少许温水(助糖溶解)
- 4. 放入沥干的蔬菜块，加冷开水至淹盖过食材
- 5. 尝一下味道(平常口味2倍强)，再以糖&醋调整，冰箱冰2小时即成。