用料：
- 带骨猪排 5片
- 地瓜粉 约6大匙
- 味噌 1.5大匙
- 38度金门高粱酒 4大匙
- 蒜头,生姜 适量
- 盐或酱油 适量
- 糖 0.5大匙
做法：
- 1. 将味噌味与高粱酒用滤网调匀
- 2. 加入所有腌料和少许水拌匀
- 3. 猪排尾部切成3块(也可只将筋切断)
- 4. 放入腌料中约30分钟
- 5. 取出沾干地瓜粉,压紧
- 6. 放入锅中煎(也可用炸的)
- 7. 至两面金黄取出
- 8. 排盘直接食用,或沾甜辣酱即可^^
- 9. 金门高粱酒一甲子以来，以清澈透明、质地纯净、芳香甘醇，独获行家的青睐， 一路走来独领风骚，在『中国白酒』中，一支独秀、闻名于世