用料:
- 食材A):墨鱼 1只
- 凤梨罐头(小罐) 1罐
- 青椒 半颗
- 红椒 半颗
- 蒜末 1大匙
- 食材B) :太白粉水 适量
- 小段香菜 2大匙
- 香油 1/2小匙
- 糖醋酱:鱼露 1大匙
- 蚝油 1.5大匙
- 凤梨汁 全罐
- 米酒 1大匙
- 番茄酱 1大匙
- 水 1/3杯
做法:
- 1. 将糖醋酱事先调匀备用
- 2. 墨鱼剖开后内脏处理干净,在内面斜画花纹,并切小块
- 3. 烧开一小锅水,放进墨鱼汆烫,水将滚,即将墨鱼捞到冷水里沖凉泡着
- 4. 起油锅爆香蒜末,倒入食材A)略炒后,加入糖醋酱,炒至青椒约8分熟时,再以食材B)太白粉水勾薄芡,撒下香菜拌匀,起锅前滴入香油提味即可。