用料:
- 绿竹笋 适量
- 鸡胸肉 350克
- 青椒 200克
- 洋葱 1/4颗
- 辣椒 少许
- 盐 少许
- 米酒 1匙
- 太白粉 少许
- 甜面酱 适量
- 糖 少许
- 酱油 少许
- 蒜 少许
做法:
- 1. 青椒、洋青葱、竹笋切丁备用。
辣椒切片备用。
蒜切末备用。
鸡胸肉切丁,加入少量的盐、米酒、太白粉拌匀腌制备用。 - 2. 锅内热油,放入腌制备用的鸡丁以大火炒至肉色反白后盛出备用。
- 3. 锅内热油,放入蒜末、辣椒片爆香,再加入青椒、洋青葱、竹笋丁以小火略为炒香。
- 4. 加入适量的甜面酱、糖、少量的酱油,加水以小火炒至汤汁收浓。
- 5. 放入炒过盛出备用的鸡丁,大火快炒至汤汁收干即可。