茄汁带鱼的做法

• 1.带鱼切成段，用盐、料酒、葱、姜、花椒腌20分钟。

• 2.腌好的带鱼放入盘中，撒上干淀粉，沾匀。

• 3.锅中倒油，油热后下入鱼块炸至两面金黄，捞出控油摆入盘中。

• 4.炸好的带鱼放盘中。

• 5.锅中另倒油，放入葱丝、姜丝、蒜片爆香。

• 6.倒入番茄酱。

• 7.加入白糖、白醋、水和盐，用铲子往一个方向搅拌，切勿双方向反复来回搅拌。

• 8.再淋上水淀粉勾芡。

• 9.将做好的茄汁浇到炸好的带鱼上，最后可撒点白芝麻。