茄汁带鱼的做法

做法：

• 1. 带鱼切成段，用盐、料酒、葱、姜、花椒腌20分钟。
• 2. 腌好的带鱼放入盘中，撒上干淀粉，沾匀。
• 3. 锅中倒油，油热后下入鱼块炸至两面金黄，捞出控油摆入盘中。
• 4. 炸好的带鱼放盘中。
• 5. 锅中另倒油，放入葱丝、姜丝、蒜片爆香。
• 6. 倒入番茄酱。
• 7. 加入白糖、白醋、水和盐，用铲子往一个方向搅拌，切勿双方向反复来回搅拌。
• 8. 再淋上水淀粉勾芡。
• 9. 将做好的茄汁浇到炸好的带鱼上，最后可撒点白芝麻。