黑糖乳酪坚果面包的做法

• 1.先将黑糖溶于温水中，奶油乳酪切小块于室温中放置回温

• 2.将全部材料放入盆中(除南瓜子跟枸杞)，揉成光滑不黏手的面团(黑糖水分次加入)

• 3.成团后继续揉打至撑起薄膜(甩打约15-20分)，加入南瓜子与枸杞，慢慢揉至果干均匀片佈面团即可

• 4.盆内放入少许油，将面团放入后于表面喷水盖上保鲜膜发酵1小时(约两倍大)

• 5.将第一次发酵好面团取出，压出面团内空气，分两等份滚圆，盖保鲜膜醒20分

• 6.将醒好面团橄为长椭圆形卷起，收口处捏紧，于表面刷上蛋白液沾上表面装饰坚果，放入烤箱内做第二次发酵，时间为1小时

• 7.于发酵好前10分钟将烤盘取出，烤箱预热180度C烘烤25分钟，烤至表面为金黄色即可(依家中每台烤箱不同，烘烤时间自己做为调整)