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  • 用料:

  • 油豆腐  6个
  • 带点油花的绞肉末  约3大匙同等油豆腐末的量
  • 新鲜香菇  约3~4朵
  • 蒸豆腐镶肉的汤汁  全部
  • 蒜末  1小匙
  • 葱花  1支葱的量
  • 淬酿中式酱油  2小匙
  • 香油  适量
  • 米酒  少许
  • 胡椒粉  1小匙
  • 酱油  1大匙
  •  1小匙
  • 蒜末  1小匙

做法:

  • 1. ~将油豆腐用汤匙把里面的豆腐挖出备用~
  • 2. ~呈上步骤1挖出的油豆腐用汤匙压或用手捏成碎末备用
  • 3. ~压碎的油豆腐末再加进大约同等量的绞肉末和葱末,蒜末和约2小匙的{淬酿中式酱油},米酒,胡椒粉搅拌均匀备用
  • 4. ~再将拌匀的豆腐肉末用小汤匙挖起放进步骤1的油豆腐中~
  • 5. ~或香菇去蒂头~放进香菇中~
  • 6. ~完成的油豆腐镶肉和香菇镶肉~放进滚水中~以中大火蒸约15分钟即可完成
  • 7. ~将豆腐镶肉取出留下汤汁备用~起油锅少许的油小火爆香蒜末~再倒进1大匙的酱油和豆腐镶肉取出留下的汤汁一起煮滚~
  • 8. ~直接取汤汁淋在蒸好的油豆腐镶肉或香菇镶肉上即可完成~(PS:当然汤汁可以作勾芡~不过Stephenie喜欢清爽版的~所以这里没作勾芡味道一样好吃喔^^)