用料:
- 油豆腐 6个
- 带点油花的绞肉末 约3大匙同等油豆腐末的量
- 新鲜香菇 约3~4朵
- 蒸豆腐镶肉的汤汁 全部
- 蒜末 1小匙
- 葱花 1支葱的量
- 淬酿中式酱油 2小匙
- 香油 适量
- 米酒 少许
- 胡椒粉 1小匙
- 酱油 1大匙
- 糖 1小匙
- 蒜末 1小匙
做法:
- 1. ~将油豆腐用汤匙把里面的豆腐挖出备用~
- 2. ~呈上步骤1挖出的油豆腐用汤匙压或用手捏成碎末备用
- 3. ~压碎的油豆腐末再加进大约同等量的绞肉末和葱末,蒜末和约2小匙的{淬酿中式酱油},米酒,胡椒粉搅拌均匀备用
- 4. ~再将拌匀的豆腐肉末用小汤匙挖起放进步骤1的油豆腐中~
- 5. ~或香菇去蒂头~放进香菇中~
- 6. ~完成的油豆腐镶肉和香菇镶肉~放进滚水中~以中大火蒸约15分钟即可完成
- 7. ~将豆腐镶肉取出留下汤汁备用~起油锅少许的油小火爆香蒜末~再倒进1大匙的酱油和豆腐镶肉取出留下的汤汁一起煮滚~
- 8. ~直接取汤汁淋在蒸好的油豆腐镶肉或香菇镶肉上即可完成~(PS:当然汤汁可以作勾芡~不过Stephenie喜欢清爽版的~所以这里没作勾芡味道一样好吃喔^^)