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家常红烧茄子的做法
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用料:
茄子
三条
肉末
四两
大蒜
六瓣
辣椒(随意)
一支
九层塔
半把
调味:酱油,蚝油
二匙
米酒
一大匙
太白粉,白胡椒
少许
小贴士:
*不敢吃辣可以不放辣椒。咸味可依照自己喜爱的量调整。
*这道菜茄子不需要过油也很美味。少些油较健康。
做法:
1.
茄子切滚刀块,大蒜切末,辣椒切斜片。
2.
腌肉末:用少许酱油,太白粉,白胡椒粉拌匀。
3.
热锅下一匙油爆香大蒜。放入肉末炒散。撒上一大匙米酒。随后加入辣椒和茄子拌炒。
调味:依个人喜好加入少许酱油和蚝油拌炒。
4.
淋上一些水盖锅盖把茄子闷软。
5.
撒上九层塔稍微拌炒一下就可起锅盛盘了!