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栉瓜炒肉丝的做法
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用料:
栉瓜(西胡瓜)
半条
猪肉丝
600克
洋葱丝
1/4颗
姜丝
少许
葱珠
少许
红青椒
1/4颗
黄青椒
1/4颗
高汤
一杯
蒜蓉辣椒
一小匙
黑醋
少许
盐
一小匙
糖
半匙
糖
一小匙
酱油
二小匙
米酒
一小匙
姜丝
少许
小贴士:
1、
2、 为了保持青黄椒的鲜翠,要在最后再放入!
3、不喜欢姜的朋友,可以去掉姜,或改成蒜茉。
做法:
1.
锅内放入少许油,加入姜丝爆香,再放入洋葱丝,葱珠,等洋葱软化后,再放入蒜蓉辣椒,炒至焦香(约半分)。
2.
将腌过酱汁的肉丝放入锅内,两面煎到有点焦香。
3.
放入栉瓜条,稍微煎一下,加入高汤。
4.
待栉瓜软化,大部分的高汤也收汁,加入青黄椒,盐,少许黑醋,拌炒后,再煮个一~二分钟。
5.
撒上绿葱珠,完成!