土魠鱼头锅的做法

做法：

• 1. 土魠鱼头可以请鱼贩切块或是自行处理，并且事先用少许的盐与酱油、米酒腌好。
• 2. 准备所有材料，并且洗净，蒜苗切丝备用，鸟蛋用清水洗净沥干水分。
• 3. 包心白菜洗净沥干水分，铺在锅子底部，倒入适量的水以小火慢慢煮。
• 4. 油锅倒入适量食用油。
• 5. 将处理好的鱼头沾上太白粉。
• 6. 然后放入油锅油炸。
• 7. 油炸至金黄色，取出沥干油后，放到铺着包心白菜的锅子。
• 8. 将豆皮、扁豆或是甜豆、玉米笋、梅花肉片…等等的材料放到锅中，加入适量的盐与白胡椒粉。
• 9. 整锅开始沸腾，洒上蒜苗即可上桌。