用料:
- 鸡腿 2kg
- 培根 适量
- 蘑菇 250g
- 冷冻综合蔬菜 1kg
- 马铃薯 6颗
- 洋葱 3颗
- 大蒜 适量
- 鲜奶油 250ml
- 杏桃酱 3大匙
- 有机洋葱粉 2大匙
- 盐及黑胡椒 适量
做法:
- 1. 在一个小火的锅里炒洋葱至焦糖化,放入大蒜。加入培根,把培根的油逼出,小心不要焦底。加入杏桃酱。放入蘑菇。
註1蘑菇放入时会出水,要小火炒至无水。 - 2. 用盐巴及黑胡椒腌制鸡腿排1小时,后在一个平底锅中煎至四面上色。
註2嫩煎鸡腿排时,油温一定要够热,才能锁住肉汁。 - 3. 加入煎好的鸡腿排至锅中,加水,盖上锅盖用小火慢炖30分钟至软嫩。加入马铃薯再炖30分钟。
註3马铃薯含有淀粉质,适时搅动。 - 4. 加入剩下的调味料及食材,开盖炖15分钟,调中火煮至沸腾起泡。
- 5. 大功告成,上菜。
Bon appétit.