用料:
- 高筋面粉 220g
- 全麦面粉 30g
- 无盐奶油 30g
- 地瓜 1根
- 蔓越莓果干 适量
- 温开水 105-110c.c
- 快速干酵母 3g
- 糖 10g
- 蜂蜜 40g
- 盐 1/2小匙
做法:
- 1. 将混合料拌均,再加入融化的无盐奶油(隔水加热或微波融化),高筋面粉及全麦面粉搅拌均匀,将面团放进容器并加盖(不用完全密封),在室温下发酵2小时,再放置冰箱冷藏12小时,即可使用。
- 2. 取出发酵好的面团,用剪刀剪成每个面团重量约100g,整成圆球型,静置约20分钟。
- 3. 将地瓜蒸熟压成泥状并加入蔓越莓果干拌匀。稍微压扁面团成饼状,加入馅料后再包好面团,再静置30分钟做最后发酵。
- 4. 烤箱预热170度烤10分钟后,再调整至160度烤10分钟。
- 5. 烤好后取出放凉,就可以开动啰~