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地瓜蔓越莓面包的做法

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  • 用料:

  • 高筋面粉  220g
  • 全麦面粉  30g
  • 无盐奶油  30g
  • 地瓜  1根
  • 蔓越莓果干  适量
  • 温开水  105-110c.c
  • 快速干酵母  3g
  •  10g
  • 蜂蜜  40g
  •  1/2小匙

做法:

  • 1. 将混合料拌均,再加入融化的无盐奶油(隔水加热或微波融化),高筋面粉及全麦面粉搅拌均匀,将面团放进容器并加盖(不用完全密封),在室温下发酵2小时,再放置冰箱冷藏12小时,即可使用。
  • 2. 取出发酵好的面团,用剪刀剪成每个面团重量约100g,整成圆球型,静置约20分钟。
  • 3. 将地瓜蒸熟压成泥状并加入蔓越莓果干拌匀。稍微压扁面团成饼状,加入馅料后再包好面团,再静置30分钟做最后发酵。
  • 4. 烤箱预热170度烤10分钟后,再调整至160度烤10分钟。
  • 5. 烤好后取出放凉,就可以开动啰~