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高丽菜肉卷及的做法

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  • 用料:

  • 高丽菜  8-10枚
  •  1个
  • 面包粉  1/2杯
  • 猪绞肉  200g
  • 洋葱  1个
  • 胡椒盐  少许
  • 奶油  1大匙
  • 原味番茄汁  200ml
  •  2大匙
  •  2杯
  • 砂糖  1大匙
  • 番茄酱  3-4大匙
  • 鸡汤块  3块

做法:

  • 1. 先将高丽菜从梗处切开,然后再轻轻拨开,共要8-9片.
  • 2. 洗干净后再用嚣皮器或用刀子把厚梗的地方削薄.
  • 3. 烧一锅水.将梗的地方朝下放入锅中煮到梢为软化就可以了.
  • 4. 煮好后沖凉沥干备用.
  • 5. 洋葱切细末.
  • 6. 热锅.放少许油后将洋葱炒到成透明色.
  • 7. 再将洋葱末和绞肉,面包粉,蛋及少许胡椒盐用手拌匀后分成8-10个
  • 8. 再拿一片高丽菜片把绞肉放在靠叶梗处.
  • 9. 上面先折一次
  • 10. 右边再折进来.
  • 11. 再顺着一直卷到最后.
  • 12. 最后多出来的部份再往中心塞进去就好
  • 13. 完成后就不用牙籤,这是最新型卷法.
  • 14. 旧式的话是再右边折进来的同时左边也一起折进来,然后再卷到最后用牙籤固定.

    有用牙籤的话吃的时候不要忘了把牙籤抽掉.
  • 15. 热锅,放1大匙奶油开中小火将高丽菜肉卷煎到表面稍为上色即可.

    (这个步骤也可省略,煎过后是比较香)
  • 16. 最好找一个能刚刚好放满高丽菜卷的锅子,再将酱料倒入烧开之后,再将高丽菜卷放入

    (最好是能够一个接一个紧紧贴在一起的)
  • 17. 用小火慢慢炖煮1个小时后即可食用,(吃的时候可切小段比较方便食用)