用料:
- 白萝卜 1100g
- 干香菇 12朵
- 虾米 40g
- 绞肉 200g
- 中筋面粉 100g
- 葱 30g
- 干贝XO酱 2大匙
- 盐 1茶匙
- 白胡椒粉 1茶匙
- 油葱酥 3大匙
- 水 150g
- 盐 1/2茶匙
做法:
- 1. 白萝卜去皮刨丝后加2大匙盐抓拌放置半小时让它出水后挤干水份备用。干香菇、虾米用冷水泡软后切丁,葱切成珠,所有材料下锅炒香后放凉备用。
- 2. 调好面煳,下锅煎出5张春卷皮。(由于是宵夜临时想吃,没打算吃太多,所以我做的春卷皮size是小张的,包出来的春卷约6公分长。)
- 3. 包入适量萝卜丝内馅
- 4. 往上卷起一些后将左右两边往内折,最后再卷起。边缘沾些用剩的润饼皮面煳沾黏封口。
- 5. 锅中倒入浅浅的油,将春卷下锅半煎炸的方式煎至两面金黄即可。
- 6. 食用时搭配一点泰式甜辣酱,也很对味唷!
- 7. 其实这锅内馅我是用来做萝卜丝酥饼,刚好剩一些些没用完,半夜又肚子饿了,于是就来个宵夜场的炸萝卜丝春卷来祭祭五脏庙啰!