地瓜馒头的做法

做法：

• 1. 地瓜切小丁,放入电锅,一杯水,蒸熟,再压成泥状。
• 2. 把酵母倒入30g的水中,先让它融解,再把所有材料倒入盆中,搅拌成团
• 3. 放入桌上搓揉成光滑面团,盖上保鲜膜,静置3分钟。(冬天约5~10分钟)
• 4. 擀成长薄方形 。
• 5. 折三折,打横 。
• 6. 再擀成长薄方形,这时的较第一次擀的面积就小一点了 。
• 7. 把它卷成长条状 。
• 8. 切成10等份,放入蒸笼做第二次醒面 。(夏天约10~15分钟,冬天要看醒的情况,一两个小时也是常有的事)。
• 9. 水滚,中火蒸15分钟即可