古早味红烧猪脚的做法

• 1.洗好猪脚，放入冷水中，ˊ开始加热，但水温不能大滚，约煮十五分钟，再沖水洗干净。这个步骤可以除去猪肉的异味。

• 2.葱洗净，用肉槌敲扁，香味较易散出

• 3.锅热放葱与姜爆香，然后放糖，再放米酒与酱油，油锅边呛入，再加水。胡椒粉与黑胡椒粒。

• 4.把猪脚放入，水滚关小火慢炖约两个半小时，至猪脚软烂，入味。

• 5.香嫩猪脚上桌了。

• 6.