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炒金平牛蒡牛肉的做法

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  • 用料:

  • 牛蒡  200g
  • 牛肉薄片  150g
  • 黑白芝麻粒  1/2大匙
  • 酱油  4-5大匙
  • 细砂糖  1.5大匙
  • 调味米酒  2大匙
  • 清酒  2大匙
  •  80cc
  • 香油  1小匙

小贴士:

1、牛肉片很快就熟,所以要等牛蒡先炒好后再放,不然牛肉炒太久会变硬口感变差

2、每牌调味料浓淡不一,请视个人口味调整分量

3、牛蒡的皮营养丰富,所以只要将表皮洗净然后用刀背轻刮就好,不要削皮,另外牛蒡丝不要切太细,可以增加口感

做法:

  • 1. 牛蒡用刀背刮除表皮后切成丝,泡入水中备用。(不要切太细比较吃的到口感)
  • 2. 所有调味料调匀备用
  • 3. 牛蒡丝沥干水份
  • 4. 热油锅放入牛蒡丝炒软
  • 5. 放入牛肉薄片拌炒至8分熟后,倒入综合调味料烧至汤汁略收牛肉熟
  • 6. 起锅撒上芝麻粒即可