鱼船金银宝的做法

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用料：
鲷鱼 1条/斤
虾仁 150g
红萝卜 10g
鲜鱿鱼 230g
香菇 3朵
鸡蛋 5粒
樱桃 5粒
盐 5g
味精 3g
番茄酱 120g
糖 120g
清醋 20g
太白粉 30g
酥炸粉 60g

做法：

1. 取出鲷角中骨、洗净、腌渍、沾粉、油炸捞起并置于盘中
2. 将蛋白打成煳状川烫放在炸好的鱼上
3. 将虾仁、鲜鱿鱼下炒并铺在上层
4. 以番茄酱调汁淋于盘边