番茄汤底的做法

www.xiangha.com/caipu/24410782.html

用料：
大牛番茄 2颗
洋葱 1颗
葱 2支
冰糖或砂糖适量
高汤适量

小贴士：

加糖是为了中和番茄的酸度,如果喜欢酸味的人可以省略不加

做法：

1. 用刀在番茄底部划十字,再以滚水烫五分钟;接着去皮
2. 将葱切段,洋葱切适量大小,番茄切丁
3. 热锅加少许油,先放葱爆香接着加入其他食材,把番茄炒到烂;洋葱闷到软
4. 试一下软度后就可加入适量的高汤和开水及适量的糖煮约15~20分钟即可