用料:
- 肉片 半碗
- 司目鱼肚 1片
- 笋子 半支
- 干香菇 10片
- 芹菜 1支
- 红萝卜 1/3条
- 蛤 半斤
- 蚵 半斤
- 乌贼 1尾
做法:
- 1. 香菇泡开切丝,笋子、红萝卜也切丝,芹菜切成珠备用。
- 2. 肉片、蛤仔、蚵仔洗洗干净,司目鱼肚切小块,乌贼切圈备用。
- 3. 香菇丝爆香,放入笋丝、红萝卜丝,加水或高汤煮开。
- 4. 笋丝汤煮约5〜7分钟左右,放入海鲜料煮开。
- 5. 以盐、高鲜味精、白胡椒粉调味即可,最后再加上芹菜珠。
- 6. 白饭则是用电锅先煮熟,水量较平日多,将饭煮得软烂一些,淋上香菇笋丝海鲜汤即可。